Excellence
Millésimé#
Lors d’instants choisis, où le temps ne compte pas
| Assemblage | 39 % Pinot Noir, 20 % Meunier, 41 % Chardonnay |
|---|---|
| Dosage | 8 g/L |
Quantité
Fiche technique
À l'œil
Encore dans la fleur de l’âge visuellement, la teinte limpide et brillante exhibe un or gris aux reflets subtilement cuivrés. L’effervescence est discrète, empreinte de finesse, nous promettant un touché de bulles caressant et soyeux.
Au nez
Le premier nez nous installe dans le milieu réconfortant de la pâtisserie. Pâte d’Amande, brioche chaude, autolyse levurienne. Plus on aère, plus on peut véritablement apprécier de nouvelles odeurs, au caractère empyreumatique, de girofle et d’épices douces, apportant toute la complexité de l’olfaction.
En bouche
La bouche est d’abord dominée par la structure du Pinot Noir. Viennent alors, le touché velours, la texture soyeuse du Meunier accompagnée d’une pointe vanillée, qui apporte tout le relief et la souplesse attendus au visuel. Le Chardonnay, quant à lui, est plus en retrait, difficile à appréhender et méritant davantage de patience.
